مقدمة عن اختيار المواد الخام لخط إنتاج معالجة الفاكهة

تشير متطلبات نظافة المواد الخام لمعالجة عصير الفاكهة في خطوط إنتاج معالجة الفاكهة بشكل أساسي إلى المحتوى البكتيري الأولي وبقايا المبيدات الحشرية على سطح وداخل المواد الخام للفواكه.في الأوساخ والمواد الخام لمعالجة العصير ، تحتوي الأوساخ على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة ، ويتم خلط بعض المواد الخام مع الأوراق ، أو عصارة الأشجار الصغيرة أو مواد التعبئة والتغليف ، وبعض الفاكهة تالفة أو سطح الفاكهة مغطى بالتراب.إنه عرضة للتحلل السريع أثناء التخزين ، لذا فإن تنظيف الشوائب وإزالتها عملية مهمة للغاية.العامل الأكثر أهمية في تحديد أداء تخزين مادة معالجة العصير هو المحتوى البكتيري الأولي للمادة في وقت الشراء.يحدد محتوى البكتيريا أيضًا تأثير ومدة الحفظ (التعقيم) ، وبالتالي ضمان جودة العصير.في الوقت الحاضر ، تفرض البلدان في جميع أنحاء العالم متطلبات صارمة للغاية بشأن مخلفات المبيدات في عصير الفاكهة.على وجه الخصوص ، لا يُسمح لبعض الأطعمة الخاصة باحتواء بقايا المبيدات الحشرية ، مثل أغذية الأطفال والأغذية الصحية.
الطريقة الكاملة للحد من بقايا مبيدات الآفات في المواد الخام للفواكه والخضروات في خطوط إنتاج معالجة الفاكهة هي لمصنعي عصير الفاكهة والخضروات لتوقيع عقود مع موردي المواد الخام للفواكه والخضروات لضمان قدرتهم على مراقبة جميع طرق زراعة الفاكهة والخضروات الخام بشكل فعال موردي المواد ، بحيث لا تتجاوز بقايا المبيدات في المواد الخام للخضروات والفواكه العقد.الحد الأعلى المحدد.عند تنفيذ العقد ، يجب على مؤسسة إنتاج عصير الفاكهة أن تسمح فقط لموردي المواد الخام باستخدام التركيز المعياري والمحدد على المستوى الوطني لعوامل وقاية النبات.عند استخدام هذه المبيدات ، يجب ضبط الفترة الزمنية مسبقًا.منع الآفات والأمراض التي تصيب الفاكهة مبكرًا (رش الشتاء ونمو الأوراق).بعد نمو الأوراق ، يجب إجراء الرش المستهدف بالاقتران مع تدابير المكافحة البيولوجية ، بدلاً من الرش العام ، وإذا أمكن ، عدم الرش على الإطلاق.في الوقت نفسه ، يجب على شركات عصير الفاكهة أن تسعى جاهدة لتحسين نظافة المواد الخام لمعالجة عصير الفاكهة وتحسين نظافة المواد الخام لمعالجة عصير الفاكهة.
لا يمكن استخدام المواد الخام للعصير التي تعرضت للتلف أو بدأت في التلف في خط إنتاج معالجة الفاكهة في صنع العصير ؛إذا تعرضت العديد من المواد الخام لمعالجة العصير في مستودع تخزين المواد الخام للتلف بشكل خطير ، فلا يكفي إزالة الفاكهة الفاسدة.في هذه المرحلة ، دخلت مواد طعم ورائحة الفاكهة المتعفنة إلى داخل الفاكهة الصحية.بشكل عام ، فقدت المواد الخام للعصير المكدسة في أماكن التخزين قيمتها في المعالجة.لذلك ، تتلف المواد الخام للعصير التي تغزوها فطريات التلف ويرقات الحشرات المختلفة.بغض النظر عن أحكام قانون الصرف الصحي للأغذية أو مصالح المستهلكين ، فإن العصائر المصنوعة من هذه المواد الخام غير صحية وذات جودة حسية رديئة ، ولا يمكن استخدامها كمواد خام لمعالجة العصير.في حالة تلف مادة معالجة العصير بسبب التأثيرات غير الطفيلية ، مثل التأثير أثناء الانتقاء والنقل ، أو الضرر الناجم عن البَرَد أو التجميد ، يجب معالجة مادة معالجة العصير فور إصابتها ، وإلا فلا يمكن استخدامها.
بشكل عام ، يمكن تقسيم أسباب تلف الثمار إلى ثلاث فئات: الأولى هي التلف الميكانيكي الناجم عن الاهتزاز ؛الآخر هو الإصابة الناجمة عن انخفاض درجة الحرارة ؛والثالث هو العفن الفطري والعفن الناجم عن العدوى الجرثومية.تعتقد Guofeng أن اختيار الفاكهة الطازجة ليس فقط للحفاظ على السمعة الطيبة للشركة ، ولكن أيضًا للحفاظ على الثقة بين الناس.