إطلاق خط إنتاج مطهي منجو متقدم ‬ لتوفير جودة غير مرئية لصناعات المشروبات واللبن العالمية

مع استمرار الطلب العالمي على مكونات الفاكهة الطبيعية الخالية من المواد الحافظة في الارتفاع، تم إدخال جيل جديد من خطوط إنتاج puree من المانجو،محلول مفتاح مفتوح لإنتاج puree من المانجو عالية الجودة مناسبة للمشروبات، طعام الأطفال، منتجات الألبان، وملء المخبز.

من المتوقع أن ينمو سوق البوري العالمي من الفاكهة بمعدل سنوي سنوي قدره 5.8٪ حتى عام 2030 ، مدفوعًا بزيادة تفضيل المستهلكين لمنتجات الملصق النظيف والمكونات الطبيعية.كونها واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية شعبية في جميع أنحاء العالم، تمثل فرصة كبيرة للمعالجين. ومع ذلك، إنتاج البيرة من المانجو المستدامة التي تحتفظ بالنكهة الطازجة، واللون الطبيعي،والقيمة الغذائية تتطلب تكنولوجيا معالجة متقدمة.

يواجه سلسلة البيرة الجديدة من المانجو هذه التحديات من خلال عملية تم تصميمها بعناية تحافظ على جودة الفاكهة من تناول المانجو الطازج إلى ملئها بشكل عفوي.

خط الإنتاج الكامل يدمج عدة مراحل حرجة:

• معالجة المواد الخام: تبدأ العملية بمغسلة طبول ذات قدرة عالية وطاولة فرز ، وإزالة حطام الحقل والفواكه غير الناضجة أو التالفة.
• القشرة والتخلص من الفاكهة: يحقق القشرة التلقائية أكثر من 98٪ من استرداد اللحم ، مما يفصل الحفرة عن مواد الفاكهة الصالحة للأكل مع الحد الأدنى من النفايات.
• التقطيع والتكرير: تسمح أجهزة التقطيع ذات المرحلتين مع الشاشات القابلة للتبادل (0.5 ∼1.5 ملم) للمعالجين بتعديل نسيج البيرة من الدقيقة إلى الخام ، وتلبية تطبيقات الاستخدام النهائي المختلفة.
• المعالجة الإنزيمية: هذه الخطوة الرئيسية تحطم ألياف البكتين والخلية، مما يقلل من اللزوجة ويزيد من إنتاج العصير بنسبة تصل إلى 15٪ مع إنتاج puree أكثر سلاسة ومتساوية.
• التجانس: يعمل في ضغوط تصل إلى 40 مبا، يضمن المجانس تعليق مستقر لجزيئات اللب، مما يمنع الرواسب أثناء التخزين.
• تعقيم UHT والملء العضلي: يحتوي الخط على معقيم UHT أنبوبي يعمل عند 135 ∼ 140 درجة مئوية لمدة 5 ∼ 10 ثوان.مزيج من أدوات ملء الأكياس العقمية المحمية من الهواء التي تحمل 5 ′′220 لتر من الأكياس في الطبول أو 1هذا المزيج يحقق مدة صلاحية 18 إلى 24 شهراً دون تبريد أو مواد الحفاظ.

يتم التحكم في الخط بأكمله بواسطة نظام PLC تلقائي بالكامل مع واجهة شاشة لمسة HMI. يمكن للمشغلين تخزين وصفات لمختلف أصناف المانجو بما في ذلك Alphonso ، Kent ، Tommy Atkins ،و Keitt يسمح بالتبديل السريع مع بساطة زر الضغطمراقبة درجة الحرارة والضغط ومعدلات التدفق في الوقت الحقيقي تضمن وجودة منتج ثابتة دفعة بعد دفعة.

نظام CIP متكامل بالكامل (تنظيف في المكان) ينظف تلقائيًا جميع المعدات والأنابيب دون تفكيكها ،تلبية المعايير الصارمة لسلامة الأغذية مع تقليل وقت التوقف إلى أدنى حد بين عمليات الإنتاج.

خط إنتاج puree المانجو متوفر في سعة تتراوح من 1 إلى 50 طن من المانجو الطازج في الساعة،مما يجعلها مناسبة لمعالجات الفواكه الصغيرة والمتوسطة وكذلك العمليات الصناعية الكبيرةجميع الأسطح المتصلة بالأغذية مصنوعة من الصلب المقاوم للصدأ 304/316، متوافقة تماما مع معايير FDA و CE.

"نحن نفهم أن الاستثمار في خط معالجة كامل هو قرار كبير" ، قال متحدث باسم الشركة.لهذا السبب نقدم خدمات كاملة مفتوحة من تصميم تخطيط المصنع الأولي وتصنيع المعدات إلى التثبيت في الموقع"إننا نريد أن نضمن لعملائنا إنتاج puree من المانجو جاهز للسوق في غضون أسابيع من التسليم".

لقد قامت الشركة بالفعل بإنشاء خطوط معالجة المانجو بنجاح في أكثر من 20 دولة في جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا والشرق الأوسطمع الدعم الفني 24/7 وحزمة كاملة من قطع الغيار متاحة.

تمزق المانجو المنتج في هذا الخط يخدم العديد من الصناعات:

• صناعة المشروبات: العصائر والعصائر والنكتار والمشروبات الفنية
• صناعة الألبان: الزبادي، الآيس كريم، الحليب المذاق، ومنتجات الجبن
• طعام الأطفال: المرحلة الأولى والثانية من البيورات الفاكهة
• الخبز والحلويات: الحشوات والملءات ومستحضرات الفواكه
• خدمة الطعام: الصلصات والحلوى والحلوى

يسمح التصميم الوحدي للخط بالتوسع في المستقبل ، بما في ذلك مراحل التكرير الإضافية ، وقدرات التركيز ، أو الاندماج مع أنظمة الإنتاج الحالية.يمكن للمعالجين أيضًا تكييف نفس الخط لمعالجة الفواكه الاستوائية الأخرى مثل فاكهة العاطفةالجوافة والبابايا والموز مع تعديلات طفيفة.

وبالنسبة للمعدين الذين يتطلعون للدخول أو التوسع في سوق البوري المانجو المتنامي، فإن الخط الجديد يمثل حلًا موثوقًا وفعالًا وفعالًا من حيث التكلفة.والاقتباسات المخصصة متوفرة عند الطلب.

للحصول على مزيد من المعلومات أو لمناقشة متطلبات السعة الخاصة بك وأنواع المانجو، يرجى طلب استشارة اليوم.