هل يمكن تخصيص خطوط إنتاج معالجة الفاكهة؟

مع النمو الهائل في طلب المستهلكين على المشروبات المصنعة من الفاكهة والخضروات، والمربى، والإنزيمات، وغيرها من المنتجات المعالجة بعمق، أصبحت خطوط إنتاج معالجة الفاكهة غير القياسية والمرنة ضرورة صناعية. تظهر البيانات أن حجم سوق معدات معالجة الفاكهة والخضروات في بلدي من المتوقع أن يتجاوز 20 مليار يوان بحلول عام 2025، مع خطوط الإنتاج المخصصة التي تمثل أكثر من 60٪. بصفتها شركة محلية رائدة في مجال معدات معالجة الفاكهة والخضروات، قامت شركة شنغهاي جوفون للمعدات المحدودة، بالاستفادة من مفهوم التصميم المعياري وقدرات خدمة سلسلة الصناعة الكاملة، بتزويد شركات مثل منغنيو وبرايت ديري بحلول مخصصة تتراوح من 3 أطنان/يوم إلى 1500 طن/يوم.

تعاني خطوط الإنتاج القياسية التقليدية من ثلاث نقاط ضعف رئيسية: فائض السعة العالي، وضعف القدرة على التكيف مع العمليات، وانخفاض معدل استخدام المعدات. على سبيل المثال، عانت شركة عصير ذات مرة من عدم كفاية السعة خلال مواسم الذروة وتعطيل المعدات خلال غير المواسم بسبب شراء خطوط إنتاج ذات سعة ثابتة، مما أدى إلى خسائر سنوية تجاوزت 3 ملايين يوان. تستخدم شركة شنغهاي جوفون نموذج تخصيص مزدوج المسار من "وحدة السعة + وحدة العملية"، وتقسيم خطوط الإنتاج إلى وحدات فردية مثل التنظيف والسحق والتعقيم والتعبئة، مما يسمح للعملاء بدمجها بحرية وفقًا لاحتياجاتهم. على سبيل المثال، أخذ معالجة التوت الأزرق كمثال، يمكن لخط الإنتاج المخصص له أن ينتج في وقت واحد ثلاثة أنواع من المنتجات: إنزيم التوت الأزرق، ونبيذ الفاكهة، والفواكه المجففة، مما يزيد من معدل إعادة استخدام المعدات بنسبة 40٪.

تكمن الميزة التنافسية الرئيسية لشركة شنغهاي جوفون في حواجزها التكنولوجية المزدوجة المتمثلة في "المواد + الذكاء". جميع الأجزاء التي تتلامس مع الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 من الدرجة الغذائية، مع مقاومة للتآكل تبلغ 1.5 ضعف المعايير الدولية. في مجال التحكم الذكي، يمكن لنظام PLC الذي تم تطويره بشكل مستقل تحقيق استجابة على مستوى المللي ثانية لدرجة الحرارة والضغط ومعدل التدفق. في خط إنتاج معالجة المانجو المخصص لشركة متعددة الجنسيات، يقوم هذا النظام تلقائيًا بضبط تباعد شفرة الكسارة عن طريق مراقبة حجم جسيمات اللب في الوقت الفعلي، مما يزيد من إنتاجية العصير من 65٪ إلى 82٪.

على عكس موردي المعدات التقليديين، توفر شركة شنغهاي جوفون خدمة سلسلة كاملة تشمل "البحث والتطوير في العمليات - تخصيص المعدات - التركيب والتشغيل - الصيانة بعد البيع". يضم فريقها متخصصين في الهندسة الغذائية ومصممي ميكانيكيين ومهندسي أتمتة، مما يمكنهم من تطوير عمليات مخصصة لأنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات. على سبيل المثال، في مشروع معالجة الأناناس، قدم الفريق عصارة حزام وتكنولوجيا التركيز بالفراغ منخفضة الحرارة لتقليل استهلاك الطاقة مع الحفاظ على فيتامين سي؛ في خط إنتاج صلصة الطماطم، قلل نظام الترشيح المزدوج وترشيح تراب المشطورات من عكارة المنتج إلى أقل من 0.5 NTU.

حاليًا، تخدم شركة شنغهاي جوفون أكثر من 300 شركة في جميع أنحاء العالم، مع خطوط إنتاجها المخصصة التي تغطي أكثر من 20 نوعًا من الفاكهة الموسمية مثل التوت الأزرق والمانجو والأناناس. مع قيام ترقيات الاستهلاك بدفع معالجة الفاكهة والخضروات نحو التحسين والوظائف، تتطور خطوط الإنتاج المخصصة من "التكوينات الاختيارية" إلى "المعيار الصناعي".