هل تعرف عملية إنتاج معجون الطماطم؟ دعنا نكتشف معا

  الطماطم حلوة وحامضة ، ذات لون مشرق ، وجلد رقيق وعصير ، ولحوم لذيذة ومغذية غنية.الصين بلد كبير لزراعة الطماطم ، ويحتل إنتاجها المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة ، وتحتل المرتبة الثانية في العالم.تشمل منتجات الطماطم التقليدية بشكل أساسي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والطماطم المعلبة ومشروبات الطماطم وما إلى ذلك. هناك العديد من أنواع منتجات الطماطم.هل تعلم ما هي عملية إنتاج معجون الطماطم؟دعونا نتعرف عليها مع شركة Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co.، Ltd.
ما هي عملية انتاج عصير الطماطم؟عند اختيار المواد الخام ، من الضروري اختيار طماطم ذات نضج جيد ورائحة قوية ولون أحمر ساطع.من الضروري التأكد من أن عصير الطماطم يحتوي على أكثر من 5٪ مواد صلبة قابلة للذوبان ومحتوى السكر والحمض المناسب.اغسل الطماطم دون تلفها وقم بإزالة السيقان والبقع والجلود والأجزاء الأخرى لاستخدامها لاحقًا.يتم سحق الطماطم المحضرة وزرعها ، ثم يتم تسخين الطماطم المهروسة والمزروعة بسرعة إلى ما يزيد عن 85 درجة مئوية لقتل الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بالطماطم وتدمير البكتيناز.اهرس الطماطم المعالجة بالخلاط.ثم تضاف المكونات بالتناسب.من حيث المبدأ ، أضف 0.7-0.9 كجم من السكر و 0.4 كجم من الملح المكرر إلى 100 كجم من الطماطم وحركها جيدًا.بعد ذلك يتم تعقيم عصير الطماطم وتبريده وإحكام غلق العلب وتعقيمه في ماء مغلي ثم تبريده في ماء بارد إلى 38 درجة مئوية.
تعتبر الطماطم والسكر والملح والخل والقرنفل والبهارات والبصل والكرفس والقرفة وغيرها من الخضروات المضافة بشكل متكرر من المكونات الأساسية لصلصة الطماطم.عند اختيار المواد الخام ، يجب اختيار الطماطم الناضجة تمامًا ذات المحتوى العالي من المادة الجافة ، واللون الزاهي ، واللحم السميك ، والقليل من البذور والجلد الرقيق كمواد خام.ثم قم بقص السطح وتنظيفه ، وقطع السيقان والأجزاء الخضراء أو المتعفنة.ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق لتليين اللب.قم بإزالة القشر والبذور وكسر اللب بالخلاط.استمر في التسخين والتحريك والتركيز حتى يصل محتوى المواد الصلبة إلى 22٪ -24٪.المركزات جاهزة للتعبئة والختم على الفور.تعقيم في ماء مغلي عند 100 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، ثم تبرد إلى 35-40 درجة مئوية في درجة حرارة القدر ، وتكون صلصة الطماطم جاهزة.بعد ذلك ، يكون معجون الطماطم متجانس اللون ، بني محمر ، مع طعم حامض معين ، لزوجة عالية ، بدون رائحة خاصة ، ومحتوى صلب قابل للذوبان من 22٪ -24٪.
الكاتشب هو بهار مضاف إليه تلوين حمضي ، والذي يستخدم غالبًا كتوابل طهي للأسماك واللحوم والأطعمة الأخرى.يعد استخدام معجون الطماطم أحد مكونات التوابل المهمة التي تشكل مظهر النكهة.
ما سبق يدور حول عملية إنتاج معجون الطماطم.أتطلع إلى أن أكون مفيدًا للجميع.إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات التفصيلية ، يمكنك الاتصال بـ Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co.، Ltd. للاستشارة والتعاون.تتخصص شركتنا في تصميم وتصنيع معدات معالجة وتعبئة الفواكه والخضروات ، وقد التزمت دائمًا بتقديم حلول شاملة لمشاريع معالجة الفواكه والخضروات.من تصميم العملية والتحسين ، وتخطيط المصنع ، إلى تصميم المعدات والتصنيع والتركيب وما بعد البيع ، العملاء مصممون خصيصًا.حازت المعدات المتطورة والخدمات المهنية على ثناء بالإجماع من العملاء.