كيفية اختيار آلة خط إنتاج معالجة المانجو العميقة المناسبة

فيما يلي دليل منهجي لاختيار معدات المعالجة العميقة للمانجو، مع معايير فنية شاملة وتحليل لمتطلبات الإنتاج:

أولاً: النقاط الرئيسية لاختيار معدات المعالجة المسبقة
‌نظام التنظيف والفرز‌
يفضل اختيار مجموعة تنظيف ثلاثية المراحل (تنظيف بالفقاعات + تنظيف بالفرشاة + رش عالي الضغط)، يجب أن تصل كفاءة التنظيف إلى 2-5 طن/ساعة، وأن تكون مجهزة بآلة فحص فواكه كهروضوئية لإزالة الفاكهة المعيبة (دقة ≥95%)‌
يجب أن تكون معدات النقل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مع ميل ≤15° لمنع تلف الفاكهة
‌وحدة التقشير وإزالة النوى‌
يجب أن تحتوي آلة اللب ذات القناتين على وظيفة فصل اللب عن النوى (معدل اللب ≥90%)، ويجب أن تدعم آلة التقطيع تعديل السماكة من 3-15 مم‌
يمكن لخطوط الإنتاج الصغيرة اختبار أدوات إزالة النوى اليدوية، ولكن المعدات الصناعية تتطلب معدات أوتوماتيكية (قدرة المعالجة ≥1 طن/ساعة)
ثانياً: تكوين معدات معالجة النوى
مبخر رباعي التأثير، استهلاك الطاقة أقل بنسبة 40% من التأثير الفردي‌، عصير مركز (65° بركس)‌
نظام تعقيم UHT، تعقيم فوري 135 درجة مئوية/4 ثوانٍ‌، منتجات تعبئة معقمة
ثالثاً: اختيار المعدات الممتدة للمعالجة العميقة
نظام التجفيف
غرفة التجفيف بمضخة الحرارة (7 حصان) مناسبة للإنتاج على نطاق واسع، مع تدرج للتحكم في درجة الحرارة من 50-70 درجة مئوية واستهلاك للطاقة ≤7 كيلو واط/ساعة
تحافظ معدات التجفيف بالتجميد بالفراغ على العناصر الغذائية بشكل أفضل، لكن التكلفة أعلى
وحدة التعبئة والتغليف
يجب دمج خط التعبئة المتساوي الضغط 6000 زجاجة/ساعة مع تقنية استبدال النيتروجين
يوصى باستخدام آلة وزن أوتوماتيكية (خطأ ±1 جرام) + كاشف معادن لتعبئة المانجو المجفف
رابعاً: اعتبارات الاختيار
تصميم معياري: يجب أن تكون المعدات متوافقة مع إنتاج فئات متعددة مثل المانجو المجفف والعصير والمربى
نسبة كفاءة الطاقة: قارن الفرق في استهلاك الطاقة بين التجفيف بمضخة الحرارة وآلات التجفيف التقليدية (توفير الطاقة 30%-50%)
الامتثال: تأكد من أن المعدات تلبي شهادة إدارة الغذاء والدواء/CE ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 من الدرجة الغذائية