مقدمة عن طرق تخزين أربعة مشروبات عصير فواكه

يتمتع العصير بنكهة الفاكهة الطبيعية ، ويمكنه أن يروي العطش ، وله قيمة غذائية عالية ووظيفة الرعاية الصحية ، وهو مشروب أخضر وصحي.ومع ذلك ، فإن مشاكل مثل فقدان العناصر الغذائية ، وهروب المواد العطرية ، وتحمير عصير الفاكهة أثناء المعالجة والتخزين لم يتم حلها بشكل فعال.هذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تقيد تطوير صناعة معالجة عصير الفاكهة في بلدي.ستقدم شركة Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co.، Ltd. التالية تقنيات تخزين متنوعة لمشروبات عصير الفاكهة.
تقنية التعقيم بالضغط العالي
يستخدم التعقيم عالي الضغط الماء كوسيط في وعاء مغلق ، وتحت ضغط 400 ~ 600pa ، يمكنه تقريبًا القضاء على معظم البكتيريا والعفن والخمائر في العصير.يمكن لتكنولوجيا التعقيم بالضغط العالي أن تحافظ بشكل فعال على لون ورائحة وطعم وتغذية الفاكهة.وفقًا لدراسات طويلة المدى ، انخفض أيضًا العدد الإجمالي للبكتيريا والخمائر والعفن مع زيادة الإجهاد.يمكن القضاء تمامًا على الخميرة والعفن والبكتيريا غير المكونة للجراثيم مع بعض الضغط ، ولكن قد تظل بكتيريا coryneform أيضًا.
تكنولوجيا التعقيم بالنبض الكهربائي ذات الجهد العالي
التعقيم بالمجال الكهربائي النبضي عالي الجهد هو تقنية تستخدم نبضات مجال كهربائي قوية لتثبيط الكائنات الحية الدقيقة في مشروبات العصير.هناك فرق محتمل معين بين داخل وخارج غشاء الخلية الميكروبية.عندما يكون هناك مجال كهربائي ، يمكن أن يزيد من فرق الجهد في الغشاء ويحسن نفاذية غشاء الخلية.يمكن أن يؤدي ظهور مسام غشاء الخلية الميكروبية وتمددها واهتزازها إلى انهيار الخلايا الميكروبية.يتميز المجال الكهربائي النبضي ذو الجهد العالي بوقت معالجة قصير واستهلاك منخفض للطاقة وسرعة نقل سريعة وتوحيد جيد.بعد التعقيم ، يمكن الحفاظ على النكهة الأصلية للعصير.يمكن معالجة بعض الخميرة والرشاشيات في مشروبات العصير.
تقنية التعقيم بالأشعة
يستخدم التعقيم الإشعاعي الأشعة المؤينة عند تعقيم مشروبات عصير الفاكهة.للأشعة المؤينة قوة اختراق قوية وتستخدم بشكل عام للتعقيم في مشروبات العصير المعبأة.بعد تعقيم مشروب العصير بالإشعاع ، لن تتغير درجة الحرارة داخل العصير بشكل أساسي.يمكن أن تضمن هذه التقنية بشكل فعال اللون الأصلي وخصائص ونكهة مشروبات العصير.في الوقت نفسه ، يجب ألا تترك تقنيات التعقيم بقايا.تتميز هذه التقنية بكفاءة عالية في التعقيم ، ويمكنها توفير الوقت والطاقة بشكل فعال ، وتقليل التكاليف ، وتستخدم على نطاق واسع في الحياة اليومية.
تقنية مكافحة التحمير
تخضع مشروبات العصير للتحمير أثناء المعالجة والنقل والتخزين ، مما يقلل من الرغبة في الأكل ، ويؤثر على لون العصير ، ويقلل من قيمته الغذائية.تجنب تحمير عصير الفاكهة قدر الإمكان.توجد عموماً حالتان من التحمير في مشروبات عصير الفاكهة ، الأولى هي الاسمرار الإنزيمي ، والأخرى هي الاسمرار غير الإنزيمي.
ما سبق هو مقدمة لطرق تخزين العصائر الأربعة.أتطلع إلى أن أكون مفيدًا للجميع.إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات التفصيلية ، يمكنك الاتصال بـ Shanghai Gofun Machinery Equipment Co.، Ltd. للاستشارة والتعاون.تلتزم شركتنا دائمًا بتقديم حلول شاملة لمشاريع معالجة الفاكهة والخضروات ، بدءًا من تصميم العمليات وتحسينها ، وتخطيط المصنع ، إلى تصميم المعدات والتصنيع والتركيب وما بعد البيع ، وكلها مصممة خصيصًا للعملاء.