ما هي الاختلافات بين آلات استخراج العصير الصناعية مع العمليات المختلفة؟

آلات صناعة العصائراستخدام عمليات مختلفة تختلف اختلافا كبيرا في مبادئها، والإنتاج من العصير، والاحتفاظ بالمغذيات، والسيناريوهات المطبقة.

1. مصفف عصير صناعي مركزي

المبدأ:
شفرات دوارة عالية السرعة (6.000-15.000 دورة في الدقيقة) تقطّع الفواكه والخضروات، باستخدام قوة الطرد المركزي لفصل العصير عن العصير.

الخصائص:
استخراج عصير سريع، مناسبة للفواكه والخضروات عالية الرطوبة (مثل التفاح والبرتقال).

العصير يتأكسد بسهولة، مما يتطلب معالجة سريعة أو إضافة مضادات الأكسدة.

تكلفة المعدات منخفضة نسبيًا ، ولكن النباتات لديها محتوى رطوبة مرتفع (حوالي 30-40٪) وتتطلب معالجة ثانوية.

سيناريوهات قابلة للتطبيق:
خطوط إنتاج عصير على نطاق واسع (مثل معالجة عصير NFC مسبقًا).

2صناعة صبغات بطيئة السرعة (الضغط البارد)

المبدأ:
يُحاكي طحن الطاحونة الحجرية بالدفع بالشفرة منخفض السرعة (40-80 دورة في الدقيقة) ، مما يقلل من الأكسدة وفقدان العناصر الغذائية.

الخصائص:
إنتاج عصير مرتفع (جفاف البومة أكثر من 90٪) ، مع الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والنكهة.

مناسبة للفواكه الناعمة (مثل الفراولة) والخضروات الورقية (مثل الكرنب).

استثمارات المعدات مرتفعة (أكثر من 20 مليون يوان لكل وحدة) ، ولكن استخدام المواد الخام يتحسن بشكل كبير.

التطبيقات:
إنتاج عصير HPP الراقي (عصير معقوم بضغط عال).

3معدات الصناعة لإنتاج العصائر

المبدأ: شفرات فائقة السرعة (أكثر من 20،000 دورة في الدقيقة) تُحفر المكونات، وتحافظ على جميع الألياف والمحتويات الخلوية.

الخصائص:
التنوع (قدرة على إنتاج البيورات، والمعجونات السميكة، وأطعمة الأطفال، الخ).

لا يلزم فصل الخردة ، ولكن هناك حاجة إلى التجانس اللاحق لتحسين النكهة.

استهلاك الطاقة العالي ومستويات الضوضاء العالية تجعلها مناسبة لخطوط إنتاج المشروبات الغذائية. التطبيقات المطبقة: معالجة الأغذية الوظيفية (على سبيل المثال ، مكملات الألياف الغذائية).

4. آلة عصير سلة عمودية تجارية
المبدأ:
تقنية الهيدروستاتيك تستخدم الضغط الهيدروليكي أو الميكانيكي للضغط ببطء على الفواكه والخضروات.
الخصائص:
ينتج عصير نقي، مناسب لإنتاج دفعات صغيرة، عالية الجودة (على سبيل المثال، النبيذ المثلج، زيت الزيتون المضغوط باردا).
قدرة إنتاج منخفضة، ولكن القيمة المضافة عالية.