خط معالجة معجون الطماطم – مركز للاستخدام الصناعي والتصدير

خط معالجة عجينة الطماطم هو نظام على نطاق صناعي مصمم لإنتاج عجينة طماطم عالية التركيزووجبات جاهزةتم تصميم هذا الخط لمعالجي الطماطم الذين يزودون عملاء B2B مثل مصنعي الأغذية وتجار التصديروالمطابخ المؤسسية التي تتطلب معجون مع 28 إلى 38 درجة بريكس أو حتى تركيزات أعلى حتى 42 درجة بريكس.

تحضير المواد الخام

تبدأ العملية مع وصول الطماطم الطازجة والنضج إلى حاوية الاستقبال.يقوم مصعد بإدخال الطماطم إلى غسالة دوارة مجهزة برذاذات مياه عالية الضغط ومزج للدراجات لإزالة الأوساخبعد الغسل ، يسمح ناقل التفتيش بالفرز اليدوي لرفض الطماطم التالفة أو الخضراء.غسل النهائي يضمن كل المواد الغريبة يتم القضاء عليها قبل سحق.

خيارات التوقف الساخن أو التوقف البارد

هذا الخط يقدم كل من أساليب المعالجة الساخنة والباردة. طريقة الساخنة الساخنة تسخين الطماطم بسرعة إلى 90 إلى 95 درجة مئوية مباشرة بعد كسرها،إيقاف تشغيل إنزيمات البكتينوليتيك التي من شأنها أن تتحلل في حالة أخرى البكتين الطبيعي. وهذا يؤدي إلى معجون عالية اللزوجة مثالية للكاتشب وصوص البيتزا. طريقة كسر الباردة يستخدم درجات حرارة أقل حوالي 60 إلى 65 درجة مئوية،إنتاج معجون رقيق مع نكهة طازجة مناسبة لخلط العصيريمكن للعملاء اختيار إما التكوين أو نظام وضعين.

استخراج وتكرير

بعد التسخين ، تمر الطماطم المهروسة من خلال جهاز إكمال مزدوج المراحل. تستخدم المرحلة الأولى شاشة 1.5 مليمتر لإزالة المواد الخام مثل الجلد والبذور. تستخدم المرحلة الثانية 0.شاشة 8 مليمتر للوضع الدقيق، مما ينتج لحم طماطم متجانس. ثم يتم توجيه لحم الطماطم المستخرج إلى قسم التبخر.