خط إنتاج كاتشب الطماطم مع طهي عالي اللزوجة وتعبئة ساخنة للحصول على سعة مخصصة

تصنيع كاتشب الطماطم بالكامل من الطماطم المعجونة أو الطازجة

ينتج خط إنتاج كاتشب الطماطم الخاص بنا كاتشب ناعم ولامع بجودة المطاعم مع لزوجة ثابتة ولون أحمر ساطع. يقبل الخط معجون الطماطم عند 28 إلى 30 درجة بريكس كمادة خام، أو يمكن دمجه مع خط الطماطم الطازجة لدينا لإنتاج كامل من المزرعة إلى الزجاجة. وتتراوح القدرات من 500 كيلوغرام لكل دفعة للخطوط الصغيرة إلى الخطوط المستمرة لمعالجة 5 إلى 20 طنًا يوميًا من الكاتشب النهائي.

المعدات الأساسية وتدفق العمليات

تحضير المواد الخام

عند البدء باستخدام معجون الطماطم، يتم تخفيف المعجون عند 28 إلى 30 درجة بريكس بالماء في خزان خلط مغلف بالبخار للحصول على 12 إلى 14 درجة بركس. يقوم الموزع عالي السرعة بتكسير أي تكتلات.

عند البدء من الطماطم الطازجة باستخدام خط متكامل، يتم غسل الطماطم الطازجة وسحقها وطحنها. يتم تغذية المهروس الناتج مباشرة إلى محطة طهي الكاتشب دون تركيز مسبق.

التعامل مع المكونات الجافة
يتم خلط السكر بنسبة 15 إلى 25 بالمائة من إجمالي المواد الصلبة والملح والتوابل مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والمواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم أو سوربات البوتاسيوم مسبقًا في خلاط شريطي. يقوم نظام نقل الفراغ بنقل المزيج إلى خزان خلط السائل بدون غبار.

طهي عالي اللزوجة – غلاية بخارية مغلفة
قلب خط الكاتشب هو الغلاية المغطاة بالبخار مع مكشطة مرساة. متوفر من 500 لتر إلى 5000 لتر لكل دفعة. درجة حرارة الطبخ من 85 إلى 95 درجة مئوية. تتراوح مدة الطهي من 20 إلى 40 دقيقة حسب درجة اللزوجة المستهدفة. تتراوح سرعة المحرض من 20 إلى 40 دورة في الدقيقة مع كاشطات تفلون لمنع الاحتراق.

أثناء الطهي، يضاف الخل أو حامض الستريك لتحقيق درجة الحموضة من 3.8 إلى 4.2، وهو أمر بالغ الأهمية للاستقرار الميكروبيولوجي دون ارتفاع درجة الحرارة.

طحن الغروانية
بعد الطهي، يمر الكاتشب الساخن عبر مطحنة غروانية ذات فجوة دوارة-ساكنة قابلة للتعديل تتراوح من 50 إلى 200 ميكرون. تعمل هذه الخطوة على تقليل حجم الجسيمات إلى أقل من 50 ميكرون، وإنشاء ملمس ناعم ولامع، واستحلاب النكهات القابلة للذوبان في الزيت.

نزع الهواء والتجانس
يقوم جهاز نزع الهواء الفراغي بإزالة الهواء المحبوس مما يمنع اللون الداكن والتلف. يضمن المجانس أحادي المرحلة عند 150 إلى 200 بار لزوجة ثابتة ويمنع فصل الماء.

التعبئة الساخنة – الزجاجات أو الزجاجات البلاستيكية
تتم تعبئة الكاتشب عند درجة حرارة 85 إلى 90 درجة مئوية بطريقة التعبئة الساخنة دون الحاجة إلى التعقيم بعد التعبئة. يشتمل نظام التعبئة على مكبس أو حشو صمام دوار مصمم للمنتجات عالية اللزوجة، وغطاء أوتوماتيكي مع شطف البخار أو الهواء، ونفق انعكاس لتعقيم الغطاء الداخلي، ونفق تبريد مع بخاخات الماء لخفض درجة حرارة الزجاجة.

وضع العلامات والتعبئة
تقوم أداة الملصق الملفوفة أو ذات الأكمام المتقلصة بتطبيق الملصقات، تليها آلة تعبئة العلب الأوتوماتيكية ومنصة التحميل.

لماذا تختار خط الكاتشب الخاص بنا؟

يتعامل المحرض المرساة الخاص بنا مع الكاشطات مع لزوجة تصل إلى 50000 درجة مئوية دون حرق. يقوم نظام إدارة الوصفات بتخزين ما يصل إلى 100 تركيبة بما في ذلك الأصناف الحارة والعضوية والخالية من السكر. تعمل سترة البخار مع العزل على تقليل فقدان الحرارة بنسبة 25 بالمائة من أجل كفاءة الطاقة. يتطلب التصميم المدمج 30 إلى 50 مترًا مربعًا فقط لخط إنتاج سعة 500 لتر، مما يجعله مناسبًا لسلاسل المطاعم أو المصانع الصغيرة. تتيح شفرات المحرض القابلة للإزالة وغطاء الغلاية المفصلي سهولة التنظيف بين الدفعات.

المشترين النموذجيين
العلامات التجارية لصلصة الكاتشب وصلصة الشواء للعلامة التجارية الخاصة أو إنتاج العلامة التجارية الخاصة، وسلاسل المطاعم التي تصنع الكاتشب لمنافذ البيع الخاصة بها، والمشاركين في التعبئة والمصنعين المتعاقدين، والشركات الناشئة التي تطلق منتجات صلصة الطماطم الذواقة أو العضوية.

الإضافات الاختيارية
وحدة تغذية مكعبات الطماطم للكاتشب المكتنز أو صلصة المعكرونة، ونظام تدوير الماء الساخن للتسخين والتبريد بشكل أسرع، واختبار عزم الدوران مع مفتش مستوى التعبئة لمراقبة الجودة.

اتصل بنا وأخبرنا بحجم الدفعة المطلوبة باللتر لكل دفعة وحجم الإنتاج الأسبوعي. سنقوم بتوفير تخطيط الخط وقائمة المعدات والعرض التجاري في غضون 48 ساعة. تصنيع كاتشب الطماطم بالكامل من الطماطم المعجونة أو الطازجة

ينتج خط إنتاج كاتشب الطماطم الخاص بنا كاتشب ناعم ولامع بجودة المطاعم مع لزوجة ثابتة ولون أحمر ساطع. يقبل الخط معجون الطماطم عند 28 إلى 30 درجة بريكس كمادة خام، أو يمكن دمجه مع خط الطماطم الطازجة لدينا لإنتاج كامل من المزرعة إلى الزجاجة. وتتراوح القدرات من 500 كيلوغرام لكل دفعة للخطوط الصغيرة إلى الخطوط المستمرة لمعالجة 5 إلى 20 طنًا يوميًا من الكاتشب النهائي.

المعدات الأساسية وتدفق العمليات

تحضير المواد الخام

عند البدء باستخدام معجون الطماطم، يتم تخفيف المعجون عند 28 إلى 30 درجة بريكس بالماء في خزان خلط مغلف بالبخار للحصول على 12 إلى 14 درجة بركس. يقوم الموزع عالي السرعة بتكسير أي تكتلات.

عند البدء من الطماطم الطازجة باستخدام خط متكامل، يتم غسل الطماطم الطازجة وسحقها وطحنها. يتم تغذية المهروس الناتج مباشرة إلى محطة طهي الكاتشب دون تركيز مسبق.

التعامل مع المكونات الجافة
يتم خلط السكر بنسبة 15 إلى 25 بالمائة من إجمالي المواد الصلبة والملح والتوابل مثل مسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والمواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم أو سوربات البوتاسيوم مسبقًا في خلاط شريطي. يقوم نظام نقل الفراغ بنقل المزيج إلى خزان خلط السائل بدون غبار.

طهي عالي اللزوجة – غلاية بخارية مغلفة
قلب خط الكاتشب هو الغلاية المغطاة بالبخار مع مكشطة مرساة. متوفر من 500 لتر إلى 5000 لتر لكل دفعة. درجة حرارة الطبخ من 85 إلى 95 درجة مئوية. تتراوح مدة الطهي من 20 إلى 40 دقيقة حسب درجة اللزوجة المستهدفة. تتراوح سرعة المحرض من 20 إلى 40 دورة في الدقيقة مع كاشطات تفلون لمنع الاحتراق.

أثناء الطهي، يضاف الخل أو حامض الستريك لتحقيق درجة الحموضة من 3.8 إلى 4.2، وهو أمر بالغ الأهمية للاستقرار الميكروبيولوجي دون ارتفاع درجة الحرارة.

طحن الغروانية
بعد الطهي، يمر الكاتشب الساخن عبر مطحنة غروانية ذات فجوة دوارة-ساكنة قابلة للتعديل تتراوح من 50 إلى 200 ميكرون. تعمل هذه الخطوة على تقليل حجم الجسيمات إلى أقل من 50 ميكرون، وإنشاء ملمس ناعم ولامع، واستحلاب النكهات القابلة للذوبان في الزيت.

نزع الهواء والتجانس
يقوم جهاز نزع الهواء الفراغي بإزالة الهواء المحبوس مما يمنع اللون الداكن والتلف. يضمن المجانس أحادي المرحلة عند 150 إلى 200 بار لزوجة ثابتة ويمنع فصل الماء.

التعبئة الساخنة – الزجاجات أو الزجاجات البلاستيكية
تتم تعبئة الكاتشب عند درجة حرارة 85 إلى 90 درجة مئوية بطريقة التعبئة الساخنة دون الحاجة إلى التعقيم بعد التعبئة. يشتمل نظام التعبئة على مكبس أو حشو صمام دوار مصمم للمنتجات عالية اللزوجة، وغطاء أوتوماتيكي مع شطف البخار أو الهواء، ونفق انعكاس لتعقيم الغطاء الداخلي، ونفق تبريد مع بخاخات الماء لخفض درجة حرارة الزجاجة.

وضع العلامات والتعبئة
تقوم أداة الملصق الملفوفة أو ذات الأكمام المتقلصة بتطبيق الملصقات، تليها آلة تعبئة العلب الأوتوماتيكية ومنصة التحميل.

لماذا تختار خط الكاتشب الخاص بنا؟

يتعامل المحرض المرساة الخاص بنا مع الكاشطات مع لزوجة تصل إلى 50000 درجة مئوية دون حرق. يقوم نظام إدارة الوصفات بتخزين ما يصل إلى 100 تركيبة بما في ذلك الأصناف الحارة والعضوية والخالية من السكر. تعمل سترة البخار مع العزل على تقليل فقدان الحرارة بنسبة 25 بالمائة من أجل كفاءة الطاقة. يتطلب التصميم المدمج 30 إلى 50 مترًا مربعًا فقط لخط إنتاج سعة 500 لتر، مما يجعله مناسبًا لسلاسل المطاعم أو المصانع الصغيرة. تتيح شفرات المحرض القابلة للإزالة وغطاء الغلاية المفصلي سهولة التنظيف بين الدفعات.

المشترين النموذجيين
العلامات التجارية لصلصة الكاتشب وصلصة الشواء للعلامة التجارية الخاصة أو إنتاج العلامة التجارية الخاصة، وسلاسل المطاعم التي تصنع الكاتشب لمنافذ البيع الخاصة بها، والمشاركين في التعبئة والمصنعين المتعاقدين، والشركات الناشئة التي تطلق منتجات صلصة الطماطم الذواقة أو العضوية.

الإضافات الاختيارية
وحدة تغذية مكعبات الطماطم للكاتشب المكتنز أو صلصة المعكرونة، ونظام تدوير الماء الساخن للتسخين والتبريد بشكل أسرع، واختبار عزم الدوران مع مفتش مستوى التعبئة لمراقبة الجودة.

اتصل بنا وأخبرنا بحجم الدفعة المطلوبة باللتر لكل دفعة وحجم الإنتاج الأسبوعي. سنقوم بتوفير تخطيط الخط وقائمة المعدات والعرض التجاري في غضون 48 ساعة.